U 175. epizodi Pojačalo podkasta gost Ivana Minića je Filip Ćirić, kuvar, ugostitelj, konsultant, te osnivač restorana Homa i Homa Bistrota.

Počeci nesuđenog arhitekte bili su krajnje skromni, rad od malih nogu i učenje o kuvanju uz baku obeležili su njegovo odrastanje u Pirotu. Šta ga je navelo da se otisne put Beograda, te kako se isprva snašao u velegradu, za početak epizode otkriva Filip.

U nastavku priča kako je izgledao njegov pristup ovoj profesiji, ali i kako je tekao njegov dalji razvojni put, pre nego što se odlučio za najveći potez u dotadašnjoj karijeri – otvaranje prvog restorana. Sa prvim restoranom, došao je i prvi bankrot o kojem podrobno govori, analizirajući šta je sve krenulo po zlu.

Kako sam kaže, preživeti bankrot je velika stvar u životu, a kako je to zapravo izgledalo i šta je sve radio u tom periodu, Filip deli sa slušaocima i gledaocima Pojačala, usput se prisećajući saradnje sa našim nekadašnjim gostom, Slobodanom Radetom, u školi kuvanja Il Primo.

Drugi deo ovog gastronomskog izdanja rezervisan je za priču o restoranu Homa i Homa Bistrot: kako je nastao restoran, a šta je bila ideja iza Bistrota, pritom udubljujući se u pojmove fine dininga i zdrave hrane.

Za kraj Filip otvoreno govori o udaru korone na ugostiteljstvo i svom drugom bankrotu, ali i dobijanju Michelinove preporuke, te svom drugom zanimanju – konsultantskom poslu u oblastima gastronomije i ugositeljstva.

Teme u epizodi:
– Uvod
– Kad porastem biću…
– Inspiracije tokom odrastanja i dolazak u Beograd
– Zanatski pristup profesiji
– Dalji razvitak karijere: usluživanje Đinđića i Kofi Anana
– Kako je izgledalo otvaranje prvog restorana?
– Kako sam bankrotirao?
– Kako se oporaviti od bankrota?
– Kako sam postao kuvar?
– Kako je nastala Homa?
– Šta je bila ideja sa Homa Bistrotom?
– Šta je zapravo fine dining?
– Šta je u stvari zdrava hrana?
– Nabavka namirnica nekad i sad
– Udar korone na ugostiteljstvo
– Kakav je osećaj dobiti Michelin preporuku?
– Zašto je svakom budućem ugostitelju potreban konsultant?

Podržite nas na BuyMeACoffee: https://bit.ly/3uSBmoa

Pročitajte transkript ove epizode: https://bit.ly/3Q4UFVr

Posetite naš sajt i prijavite se na našu mailing listu: http://bit.ly/2LUKSBG

Prijavite se na naš YouTube kanal: http://bit.ly/2Rgnu7o

Pratite Pojačalo na društvenim mrežama:
Facebook: http://bit.ly/2FfwqCR
Twitter: http://bit.ly/2CVZoGr
Instagram: http://bit.ly/2RzGHjN

U 174. epizodi Pojačalo podkasta gost Ivana Minića je Milovan Zvijer, advokat i partner u advokatskoj kancelariji Four Legal, koja se bavi komercijalnim pravom, te predavač i mentor na platformi Talks and Folks.

Nekadašnji sportista za početak priča o odrastanju uz košarku u Zrenjaninu, te priseća se teške odluke koju je morao da donese, kada se našao između dve vatre – profesionalnog bavljanja košarkom i daljeg školovanja.

U nastavku Milovan govori o studijama prava u Beogradu, odlasku u Ameriku u okviru programa Work and Travel, gde je radio svakakve poslove od jutra do sutra, te povratku i ulasku u svet advokature.

Nakon godina bavljanja pravom, počinje da se edukuje na temu prenosa vlasništva i tranzicije u porodičnim kompanijama. Sa pregršt iskustva iza sebe, gost do detalja objašnjava specifičnosti nasleđivanja kompanija, te upoznaje slušaoce i gledaoce o potrebnim uslovima, ali i samom izgledu procesa tranzicije.

Tokom karijere Milovan je imao priliku da zajedno sa kolegama pravnicima iz regiona bude deo Žalbenog veća ABA lige. Kako je izgledalo obavljati tu funkciju, a kako je danas biti mentor u okviru platforme Talks and Folks, gost otkriva za kraj ove epizode.

Teme u epizodi:
– Uvod
– Kad porastem biću…
– Odrastanje kroz sport
– Funkcija škole u životu
– Izbor studija i tranzicija u veliki grad
– Između dve vatre: školovanje i sport
– Studije prava kroz godine
– Svet advokature
– Edukacija o porodičnim kompanijama
– Specifičnosti nasleđivanja kompanija
– Šta sve potrebno da se obavi tranzicija kompanija?
– Kako bi trebalo da izgleda proces tranzicije?
– Milovanov mandat u Žalbenom veću ABA lige
– Zašto profesionalni sportisti moraju da misle na život posle karijere?
– Šta za Milovan znači mentorstvo?

Podržite nas na BuyMeACoffee: https://bit.ly/3uSBmoa

Pročitajte transkript ove epizode: https://bit.ly/3v7sInR

Posetite naš sajt i prijavite se na našu mailing listu: http://bit.ly/2LUKSBG

Prijavite se na naš YouTube kanal: http://bit.ly/2Rgnu7o

Pratite Pojačalo na društvenim mrežama:
Facebook: http://bit.ly/2FfwqCR
Twitter: http://bit.ly/2CVZoGr
Instagram: http://bit.ly/2RzGHjN